虾油汤炒米
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步骤1/6
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材料如图准备清洗干净备用,虾仁去除虾线开背,虾头的须子最好是剪掉,吃的时候省事
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步骤2/6
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冷锅大量凉油淹没虾头,中火煸炒至变色,铲子按压挤出虾脑,橘色的虾油析出就可以了
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步骤3/6
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加入虾仁葱姜翻炒至变色炒香,葱姜忘记放晚了,建议虾头捞出,成口清爽吃起来更方便
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步骤4/6
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加适量清水,加入藏红花煮开,没有可以不加
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步骤5/6
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汤汁沸腾大火熬五分钟,加入白胡椒去腥,放青菜/芹菜搅拌均匀食盐调味关火
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最后一步
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汤底盛入碗中加入炒米葱花,尽快食用炒米焦脆口感更好,泡久了会软掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-10
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