椰香斑斓戚风
椰子味浓郁的戚风蛋糕,加了斑斓粉,颜色好看,味道更丰富了。 方子是一个6寸的量。
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步骤1/11
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准备好材料(图片作为参考),用3个鸡蛋,蛋黄和蛋白分离,分别放在两个打蛋盆中。注意蛋白要放在无水无油的打蛋盆里…斑斓粉用的【胡木叔】家的,椰子粉是无糖的。
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步骤2/11
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放蛋黄的打蛋盆里加入椰浆和食用油,用手动打蛋器搅拌均匀。
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步骤3/11
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把低筋面粉、斑斓粉和椰子粉一起过筛到蛋黄糊里
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步骤4/11
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用打蛋器翻拌均匀备用
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步骤5/11
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开始打发蛋白…蛋白里加几滴柠檬汁,白砂糖在打发时分三次加入
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步骤6/11
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用电动打蛋器把蛋白打发到直钩的状态
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步骤7/11
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打发好的蛋白,挖三分之一到蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀
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步骤8/11
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再挖三分之一蛋白到蛋黄糊,翻拌均匀…最后把蛋黄糊倒入剩下三分之一蛋白的盆里,翻拌均匀。
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步骤9/11
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把最终翻拌好的蛋糕糊倒入六寸模具里,拿起模具把气泡震一下。
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步骤10/11
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放入预热好的烤箱,上下火150度,烤50分钟。
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最后一步
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烤好的蛋糕,倒扣到晾网上晾凉,晾凉以后就可以脱模了,椰子味浓郁的戚风蛋糕就完成了。
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发布于 2021-08-10
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