简易版|糖醋排骨
外焦里嫩,酸甜可口。是我对这道菜的评价,如果小朋友不爱吃饭,这道菜可以俘获他们的心。 本身不爱吃猪肉的我,也因为这道菜偶尔会想吃排骨。这个菜是我开始学的第一道菜,现在就让更多人知道吧! 下面的食材,基本是按照制作顺序写的。用心为家人做饭,感谢您的驻足喜欢。
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步骤1/10
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准备新鲜的食材,冲洗排骨。冷冻产品就泡【凉水+盐解冻】
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步骤2/10
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冷锅中放入【凉水、生姜、大葱、排骨、料酒】焯排骨,至水烧沸起沫。
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步骤3/10
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焯过的排骨,用【热水】再次清洗干净
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步骤4/10
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用厨房纸,将排骨上的【水分完全挤干净】不然一会儿下火锅会溅起油。
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步骤5/10
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准备好下锅的食材,如图所示。
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步骤6/10
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冷锅烧油,放入白冰糖/白糖,糖熬化后放入排骨,翻炒排骨上糖色。
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步骤7/10
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放入【葱、姜、蒜、辣椒、花椒、香叶、大料】爆炒,再倒入【老抽、生抽、蚝油、料酒】继续炒几下,闻到香气后加入热水。
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步骤8/10
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倒入【热水】,放入【山楂】,大火开始炖煮,途中可加一次【热水】
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步骤9/10
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炖煮之后经常去看看汤汁的情况,最后小火收汁,加入适当的盐。汤汁快收干的时候,放入少许的醋。
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最后一步
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出锅,可以根据喜好撒芝麻。
制作过程中,记得用热水洗排骨,烧排骨。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-10
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