混搭的意式奶油包
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步骤1/8
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将除黄油外的其他材料放入到厨师机搅拌桶中
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步骤2/8
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2、搅打至出现粗膜放入黄油,搅打至可以拉出不易破的薄膜,进行基础发酵,时间大概40分钟,我是直接放入了冰箱冷藏发酵(吐司不建议全部冷藏发酵)
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步骤3/8
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基本发酵后,将面团分割成60-80克,回温15分钟后,滚圆
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步骤4/8
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将小面团放入到美的补湿烤箱中,温度32度,时间40分钟
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步骤5/8
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5、在烤箱顶部加入20毫升的水,制作蒸汽给二发足够的湿度,美的这款PT2011W补湿烤箱是与王森名厨中心联合研发的,对于做面包来说,堪称神器。箱外随时补水,欧包制作蒸汽,信手拈来!
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步骤6/8
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2发后,烤箱预热165度,中层,烘烤18-22分钟,根据上色酌情调整时间
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步骤7/8
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7、出炉后自然摊凉,在面包表面刷一点蜂蜜,占一些椰蓉,或者是奶粉也可以
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最后一步
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马斯卡朋加入白砂糖用打蛋器打至蓬松,分次加入淡奶油,面包胚从中间抛开,将意式奶油挤入到面包中,抹平表面即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-10
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