糟卤毛豆明虾豆腐干
糟卤一切,喜欢什么都可以加进去的
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步骤1/5
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毛豆去除头尾方便入味,不剪也可以的,清洗干净,冷水下锅煮熟至喜欢的熟度,不要加锅盖,颜色变黄不美丽哦
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步骤2/5
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厚豆干切薄,薄豆干不用切,形状随意,拿植物油煎焦表面去除水分再泡进糟卤内部会有蜂窝组织哦
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步骤3/5
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明虾剪去虾须,冷水下锅加入葱姜花椒料酒煮开,活虾锅盖加盖一分钟后拿掉盖子'目的是防止跳出锅逃跑,不加锅盖水开即可关火捞出控干,挑去辅料
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步骤4/5
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准备合适的容器,倒入糟卤,把焯熟的食物放进去混合均匀,加凉开水或者矿泉水稀释盐分,可以尝一下汤汁的咸度把控,可加一点白糖鱼露提鲜柠檬小米辣没有也可以不加
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最后一步
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冰箱冷藏2小时就已经入味了,喜欢浓郁一些可以过夜,吃完的糟卤汁可以拿去烧菜,糟溜鱼片,鸡片,鸡胗都可以哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-10
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