鲜虾仁油酥饼
视频是原速完整版,步骤更详细,给大家参考~
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步骤1/22
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做馅心:加入糖、盐
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步骤2/22
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磨少许黑胡椒
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步骤3/22
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搅拌均匀
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步骤4/22
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加生抽搅拌
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步骤5/22
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加猪油搅拌
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步骤6/22
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加小麦淀粉搅拌
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步骤7/22
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馅料Q弹有劲儿,盖上盖子冷藏备用
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步骤8/22
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做皮胚:面粉加盐和开水搅拌
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步骤9/22
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加凉水搅拌
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步骤10/22
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手揉面
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步骤11/22
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揉到盆子光滑,面团也不粘手
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步骤12/22
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盖上保鲜膜,醒发10分钟
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步骤13/22
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取出面团用手再揉一下
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步骤14/22
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再盖保鲜膜醒发10分钟
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步骤15/22
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切成20克左右的小剂子
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步骤16/22
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面皮擀开,中间稍厚边缘薄
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步骤17/22
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包入虾馅,约20克
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步骤18/22
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像包包子一样把馅儿包起来,收口按紧
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步骤19/22
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收口朝下,用手按平
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步骤20/22
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平底锅热油后,摆上虾饼,小火慢煎,全程不要盖盖子
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步骤21/22
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翻面继续煎
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最后一步
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煎到表面金黄色关火起锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-10
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