第一次做麦芽糖那么有趣
看了抖音教做麦芽糖，后来就搜索更多的人怎样做。 材料很简单就是糯米和麦子 看见杰儿美食介绍种麦芽，刚好我也有那工具就找天有空做做 刚好月饼也需要用麦芽糖 就不用买了，省了几块钱 做了一公斤
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准备蒸笼和蒸笼布各两个，每天淋水一次两块布遮光，盖住保温保湿，最好绑着，有小虫子会吃
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底盘要装些水，保持湿润，免得忘记淋水也不怕
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我这个已经种了第四天，长得有点高其实现在夏天三天就可以收割了5厘米左右高
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连根拔起。(小心点，心疼我的蒸笼布，撕破了）
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淘洗个5遍清水，因为生长过程中不小心发霉了一点，总之一句话都要洗干净
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把麦芽加点水在搅拌机里稍微打碎一下，不用太久打的
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电饭煲放淘洗好的糯米预约泡个3小时，比平常煮饭加多点水，电饭煲按煮饭键
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煮好拿出内胆放置20分钟，翻拌下会快点，大概凉至50度左右
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倒进去之前打好的麦芽碎进去电饭煲内胆里面，跟糯米搅拌混合均匀按保温键，发酵6个小时
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准备一个大的纱布袋，（我是以前坏了链子的洗衣袋可以废物利用上了）把发酵好的，倒进去袋子，挤出麦芽糯米汁
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把麦芽汁用大火煮到沸腾，转中火，期间偶尔翻拌一下，防止胡，有2个小时
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最后一步
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煮好了，放凉放冰箱保存。可以放2个月
最后挂旗状态，铲子拿起来有1，2秒滴落块状就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-10
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