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水晶梨梨膏糖的做法

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水晶梨梨膏糖

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因为这个梨子叫水晶梨，所以取这个名。

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1小时以上 | 切墩(初级)

水晶梨 5个

、

罗汉果 1个

、

川贝 10克

、

甘草 10克

、

红枣 3颗

、

姜丝适量

、

黄冰糖 50克

、

蜂蜜适量

、

隔渣布 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把可以洗的材料洗干净。罗汉果掰碎，红枣去核之后和姜切丝，川贝锤成粉。
步骤2/7
梨子不用削皮，直接切块放进破壁机打碎，没有破壁机的可以擦成丝。（没图）
步骤3/7 点击查看大图
除了川贝粉和冰糖，把其余所有材料都放进砂锅内，中火煮20分钟（分量多就煮久一点）PS：不能用铁锅，我也不知道为什么，网上说的。
步骤4/7 点击查看大图
静置冷却至不烫手后，用隔渣袋或者纱布过滤隔渣，留梨汁。砂锅洗干净后，把梨汁倒回锅里，放入川贝粉和冰糖，继续煮成浓稠的梨汁糖浆。——梨汁开始冒大泡的时候就差不多了，多搅拌，防止糊锅。
步骤5/7 点击查看大图
网友的辨别方法：把糖浆滴到冷水中，呈珠珠形状，不散开就可以了。（图源见水印）
步骤6/7 点击查看大图
熬好的梨汁静置冷却至不烫手后，加入蜂蜜搅匀，秋梨膏就完成了，趁温热装瓶，拍照。
最后一步点击查看大图
锅里还有一点刮不干净的梨膏，加点水煮开就融化了，趁热喝了不浪费，锅也好洗。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-10

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