水晶梨梨膏糖
因为这个梨子叫水晶梨,所以取这个名。
1克
1克
65克
68
千卡
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步骤1/7
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把可以洗的材料洗干净。罗汉果掰碎,红枣去核之后和姜切丝,川贝锤成粉。
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步骤2/7
梨子不用削皮,直接切块放进破壁机打碎,没有破壁机的可以擦成丝。(没图)
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步骤3/7
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除了川贝粉和冰糖,把其余所有材料都放进砂锅内,中火煮20分钟(分量多就煮久一点)PS:不能用铁锅,我也不知道为什么,网上说的。
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步骤4/7
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静置冷却至不烫手后,用隔渣袋或者纱布过滤隔渣,留梨汁。砂锅洗干净后,把梨汁倒回锅里,放入川贝粉和冰糖,继续煮成浓稠的梨汁糖浆。——梨汁开始冒大泡的时候就差不多了,多搅拌,防止糊锅。
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步骤5/7
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网友的辨别方法:把糖浆滴到冷水中,呈珠珠形状,不散开就可以了。(图源见水印)
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步骤6/7
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熬好的梨汁静置冷却至不烫手后,加入蜂蜜搅匀,秋梨膏就完成了,趁温热装瓶,拍照。
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最后一步
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锅里还有一点刮不干净的梨膏,加点水煮开就融化了,趁热喝了不浪费,锅也好洗。
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发布于 2021-08-10
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