松茸炖鸡汤
朋友拿来新鲜松茸,可遇不可求的食材。这种东西一定要保证新鲜,只有和鸡肉在一起才是真爱。入手半只三黄鸡,撞击出食物鲜的火光吧!
47克
102克
9克
743
千卡
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步骤1/7
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好新鲜的松茸又肥又大,轻轻地洗净泥土,把尾巴上的厚泥刮干净即可
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步骤2/7
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用手分开成细条,也不用太细
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步骤3/7
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半只鸡,不要脖子而要鸡头部分,下锅前鸡头只留下鸡冠和下巴颏的肉肉
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步骤4/7
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鸡肉放冷水里焯水,放了2片姜,少许料酒。捞出备用
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步骤5/7
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珐琅锅,热锅放油少许,油热放入焯好的鸡肉和条状的松茸君们。放两片生姜
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步骤6/7
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开水安排上。想多喝汤就多加点儿水,起码得没过食材
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最后一步
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中火炖开,转小火20分钟后,加入适量盐。继续炖60分钟。开盖即成。
1,松茸的处理:新鲜的松茸不用清洗,直接放冷藏,大约可放一周左右。实在要放得时间长一些,请入冷冻,一月以内建议食用完。千万千万不要洗了再保存,那样的话隔天就坏了呵呵。
2,松茸和鸡肉是绝配,不建议加入第三种食材。
松茸的甘甜朴素衬托出鸡肉的鲜本味。不建议放除了姜以外的香料(八角、桂皮……)。
见仁见智吧,各位美食家们。
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发布于 2021-08-09
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