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红糖红枣米糕

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很久没有做米糕了，家里居然还有一包粘米粉，搭配红糖和红枣，赶紧做起来

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1小时以上 | 切墩(初级)

红枣 12个

、

红糖 30克

、

牛奶 150g

、

粘米粉 250g

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
准备好各种食材
步骤2/23 点击查看大图
酵母放入30℃左右到温水里，静置3～5分钟
步骤3/23 点击查看大图
红糖用开水化开，并冷却备用
步骤4/23 点击查看大图
酵母水倒入粘米粉里
步骤5/23 点击查看大图
冷却的红糖水也倒进去
步骤6/23 点击查看大图
倒入牛奶顺时针搅拌均匀
步骤7/23 点击查看大图
米糊能流淌的状态刚刚好
步骤8/23 点击查看大图
盖上保鲜膜，醒发一个小时左右
步骤9/23 点击查看大图
把红枣去核剪成小粒
步骤10/23 点击查看大图
米糊醒发好后有原来两倍大，很多气泡
步骤11/23 点击查看大图
再次搅拌一下消泡
步骤12/23 点击查看大图
模具里刷上油
步骤13/23 点击查看大图
先在模具里倒入三分之一米糊
步骤14/23 点击查看大图
铺上红枣粒
步骤15/23 点击查看大图
再倒入米糊，八分满就行了
步骤16/23 点击查看大图
再铺上红枣粒
步骤17/23 点击查看大图
静置半小时，二次醒发
步骤18/23 点击查看大图
醒发好了
步骤19/23 点击查看大图
放入蒸箱
步骤20/23 点击查看大图
用纯蒸模式蒸半小时
步骤21/23 点击查看大图
冷却五分钟后取出
步骤22/23 点击查看大图
满屋的红枣香
最后一步点击查看大图
特别好吃

小贴士

1、红糖的用量根据自己的口味调整 2、米糊放进模具里八分满就行，不然二次醒发要满出来的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-09

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