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蜜汁叉烧

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最近突然想吃叉烧肉了，然后就各种翻菜谱，找视频，然后总结出了一套叉烧肉做法，吃起来不油不腻，也比外面卖的要健康卫生

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

梅花肉（前腿肉） 2斤

、

蒜（拍碎） 3瓣

、

姜片 4片

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

料酒 2勺

、

鸡精 1小勺

、

南乳 2块

、

叉烧酱 3勺

、

食用油 1勺

、

大葱 1根（切片）

、

姜片 5片

、

蜂蜜水 2勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将梅花肉洗净改刀切成3个手指大小的块状，然后用厨房纸把肉上的水渍擦拭干净，放进干净无水的盘子里，把上面的调料依次加入到肉中（食用油和大葱及蜂蜜水除外），搅拌均匀，放入冰箱腌制一个晚上，让它腌制入味
步骤2/4 点击查看大图
把电饭锅内胆洗净倒入食用油平摊锅底，倒入切好的大葱和拿出一小块姜切片一起放入锅中
步骤3/4 点击查看大图
将昨天晚上腌制好肉平整的码入锅中，码完后倒入剩下的酱汁，盖上盖子按上煮饭键，等时间过半的时候用筷子给它翻一下面，直至煮熟跳闸
最后一步点击查看大图
趁着还有时间用锡泊纸平铺在烤盘上，将煮好的叉烧平整的放在烤盘上，然后给它们都刷上蜂蜜水，如果没有刷子可以用个小勺子勺上蜂蜜水浇在肉上，然后放入烤箱中烤7分钟左右拿出来，给它们翻面再次放入烤箱中烤7分钟左右再拿出来，锅中的酱汁不要倒掉，把汤汁过滤出来浇在切好的叉烧肉上，或者用来拌饭也特别好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-09

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