芋泥酥
看看这优秀的螺旋纹路,简直比我手指上的螺旋还要好看(bu shi),浅浅的雾霾紫,是所有仙女都会喜欢的颜色。 趁热吃,酥得掉渣还忍不住拿手去接,芋泥又沙又绵,香得灵魂都飘飘然了~
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
先来做芋泥馅:准备200g熟芋头,放入锅中,加入50g牛奶、2g紫薯粉、30g黄油、20g白砂糖混合均匀。开小火煮成团,出锅后包好保鲜膜冷却,均分成10份备用
-
步骤2/15
点击查看大图
现在做水油皮:碗里倒入120g中筋面粉、10g白砂糖、45g猪油和1g盐,先抓拌均匀,然后倒入45g水混合成团
-
步骤3/15
点击查看大图
揉均匀后,分成约40g左右的小面团(5个),包上保鲜膜,松弛30分钟
-
步骤4/15
点击查看大图
接下来做油酥:碗中放入90g低筋面粉、10g紫薯粉、50g猪油,用软刮板压拌成团
-
步骤5/15
点击查看大图
分成25g一个的面团(5个),盖上保鲜膜,松弛30分钟
-
步骤6/15
点击查看大图
松弛结束的面团擀压成两边薄中间厚的面团,包入油酥后,收紧口。再次松弛15分钟
-
步骤7/15
点击查看大图
松弛结束后,把面团收口朝上,压成一个牛舌状(长度约10--15cm左右)
-
步骤8/15
点击查看大图
卷起后松弛15分钟
-
步骤9/15
点击查看大图
松弛结束后,把面团竖放,收口朝上
-
步骤10/15
点击查看大图
擀压15-20厘米长度,(擀得越长,层次越多)
-
步骤11/15
点击查看大图
切掉头部再从头卷起,然后继续松弛30分钟切掉一部分是为了中间的螺旋更好看
-
步骤12/15
点击查看大图
挑一把锋利的刀,把中间切开。然后切口朝下,稍微按压,借助擀面杖把面团擀压成一块大面片
-
步骤13/15
点击查看大图
拿起一份芋泥,放在螺旋纹路的中间,
-
步骤14/15
点击查看大图
然后反过来把口收紧即可
-
最后一步
点击查看大图
烤箱提前预热160℃,把做好的芋泥酥放入内,烘烤30分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-09
芋泥酥的其他做法
芋泥酥的相关分类
芋泥酥的相关推荐
-
一抹心中的绿-抹茶慕斯
7049669人看过 -
#豆果10周年生日快乐# 红枣芋泥包
106207人看过 -
芋泥香酥鸭 | 香酥绵密
102745人看过 -
#女神野餐记#豆沙糯米卷
216348人看过 -
芋泥山药卷
13797人看过 -
低糖榴莲酥
26559人看过 -
芋泥(闽南小吃)
104800人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37101310人看过 -
自制芋泥
59583人看过 -
#嗨fun暑假#五彩芋丸,甜甜的,微辣,赏心悦目的甜点
219164人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5496044人看过 -
#新年好食,只炼好事#自制元宵网红汤圆,芋泥麻薯小圆子
201105人看过