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红烧鱼块的做法

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红烧鱼块

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这道菜菜巨下饭，我买的是花鲢鱼尾巴参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲢鱼 500克

、

生姜适量

、

蒜头适量

、

干辣椒适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

洋葱 1个

、

朝天椒 2个

、

橙皮 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
买回来的鱼剁成小块。放少许盐腌制一下，然后放入太阳底下晒三个小时，太阳好的可以晒二个小时。我这太阳不好
步骤2/10 点击查看大图
晒过的鱼水分减少，这样炸的时候鱼不会散，所有材料切片备用
步骤3/10 点击查看大图
锅里倒适量油，等它完全烧开在放入五块，炸十分钟定型
步骤4/10 点击查看大图
十分钟以后用筷子翻面。炸另外一边
步骤5/10 点击查看大图
炸至金黄就可以夹出来。要晃动锅底。小心糊锅
步骤6/10 点击查看大图
炸好的鱼捞出来备用
步骤7/10 点击查看大图
锅里留少许底油，把所有佐料放进去爆炒
步骤8/10 点击查看大图
把炸好的鱼倒进去翻炒，
步骤9/10 点击查看大图
翻炒一会，然后放入生抽耗油鸡精料酒。少许水焖五分钟。更入味
最后一步点击查看大图
五分钟后把水分收干就可以起锅装盘了。香喷喷的红烧鱼块就好了

小贴士

这道菜不需要另外放盐。不喜欢洋葱的可以不放。如果不急着吃的话。鱼块可以在太阳底下晒一天再来煮更好。另外炸鱼的小心油弄手上。我已经被烫了，喜欢吃鱼的小伙伴来试试吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-09

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