西葫芦蒸饺(FASAL法帅蒸烤箱制作)
咬一口,鲜美的汁液在唇齿间流淌,绝对爆汁儿的鲜美西葫芦蒸饺来咯!做好的饺子~饺子皮爽滑不破,薄皮大馅儿一口爆汁,超级鲜美好吃呦~今天使用的是法帅sissi白色复古款32L蒸烤一体机,1100ml大水箱使用前加一次水,纯蒸模式可使用2小时左右。另自带发酵模式,20-60度的广域控温,能够1度一调节,适合不同食材的发酵需求哦~
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步骤1/15
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面粉300克倒入厨师机合面桶,加入80°的热水180克,先低速混合面粉,再中速转高速打至面团儿光滑即可。
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步骤2/15
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取出面团儿,揉圆盖保鲜膜松驰20分钟
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醒发的时间我们准备馅料,西葫芦洗净,擦成粗丝
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步骤4/15
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撒上2小勺盐拌匀,静置一会,杀出西葫芦里的水分
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步骤5/15
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三分肥,七分瘦的梅花肉洗净控水,用绞肉机打成肉馅,加入2小勺盐,鸡精,五香粉,生抽,老抽,麻油,顺一个方向搅拌上劲儿至粘稠
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步骤6/15
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西葫芦用手攥干8分水分
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步骤7/15
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然后放入肉馅盆中的一侧
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步骤8/15
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2汤匙花生油浇在西葫芦上拌匀,这样可以用油锁住西葫芦里的水分,保证馅料绝对不出水
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步骤9/15
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然后和肉馅拌匀,再撒上小葱花搅拌均匀,馅料就调好了
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步骤10/15
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面团儿取出,揉成粗细均匀的长条,切成大小均匀的小剂子,每个大概20克,按自己喜欢的大小就可以。擀成中间稍厚,四边薄的皮儿
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步骤11/15
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包上西葫芦馅儿,馅要多一些,包成自己喜欢的形状即可
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步骤12/15
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将包好的蒸饺全部放入蒸烤盘中
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步骤13/15
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法帅蒸烤箱设定蒸汽模式,温度110°,时间12分钟-15分钟,看自己饺子大小调整时间哈
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步骤14/15
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时间到就可以直接取出了,一个个薄皮大馅儿的白胖子们等着你来享用,小心烫嘴啊哈哈哈
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最后一步
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绝对一口爆汁儿,饺子皮爽滑筋道不破皮,馅料鲜香美味多汁~薄皮大馅儿的饺子做起来吧。
1.西葫芦用手攥干的时候保留一点水分,这样馅料软嫩,才能爆汁
2.皮儿要薄,馅儿要多放一些,这样做出的成品才能薄皮大馅儿,一咬爆汁儿
3.蒸制时间按自己饺子大小来调整哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-09
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