乳酪糯米糍
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步骤1/14
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糯米粉➕玉米淀粉➕牛奶,混合
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步骤2/14
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搅匀并过筛
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步骤3/14
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盖上保鲜膜,用牙签扎一些孔,上锅蒸20分钟
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步骤4/14
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蒸好取出,放入黄油,等待不烫手揉成面团,反复拉扯面团,使拉丝效果更好;柔完盖上保鲜膜放冷藏备用
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步骤5/14
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奶油奶酪提前软化,加入淡奶油和糖
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步骤6/14
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打发
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步骤7/14
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用保鲜膜包成6份,放入冷冻室冷冻2小时或以上
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步骤8/14
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这个期间取50g左右糯米粉,加入锅中,小火不停翻炒至微黄,倒在揉面垫上备用
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步骤9/14
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奶酪馅快冻好的时候,取出面团放在揉面垫上揉几下,然后分成6份
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步骤10/14
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拿出3个面剂子做成可可味的(面垫一侧洒可可粉,把面剂子在可可粉上来回揉,但它还是有白的地方,没有关系,这时候再撒些熟糯米粉揉几下,它就黑了;不做可可味的话可以忽略这一步
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步骤11/14
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把面剂子擀圆(就像擀饺子皮一样),取出奶酪馅,放在圆饼上
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步骤12/14
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捏起来,揪掉多余的面,抹上熟糯米粉即可;可可味的也同样操作
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步骤13/14
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此刻要不要来一块?冰淇淋口感的内馅奶香浓郁,外皮还拉丝
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最后一步
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喜欢吃硬的话奶酪馅就多冻一些时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-09
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