西芹炒鸡胗
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步骤1/13
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鸡胗加入1勺食用盐、2勺玉米淀粉和少许食用油抓拌清洗干净后,切成薄片备用.
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步骤2/13
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西芹清洗干净后切好备用.
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步骤3/13
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将蒜头、生姜和小米辣切好备用.
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步骤4/13
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调个芡汁:碗中加入1勺食用盐、2勺六月鲜特级生抽,加入少许清水搅拌均匀备用.
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步骤5/13
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锅加入适量清水烧开,加入1勺味达美臻品料酒;再倒入鸡胗.
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步骤6/13
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焯至变色马上捞出过一下凉水冲洗.
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步骤7/13
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起锅热油放入蒜头、生姜片、1勺六月香葱伴侣辣椒酱开小火爆炒出香味.
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步骤8/13
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倒入西芹炒至片刻.
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步骤9/13
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将焯好的鸡胗放入翻炒均匀.
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步骤10/13
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淋入芡汁调味.
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步骤11/13
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开大火翻炒一分钟左右,撒上小米椒圈关火.
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步骤12/13
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盛出装盘开吃.
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最后一步
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鸡胗爽脆口搭配着西芹的香味完美.
1.出锅前可以尝试一下咸淡,根据自己口味适当调整.
2.鸡胗要切薄片,焯水时间控制在一二分钟内左右.过长会直接影响口感;炒出来的鸡胗会老变硬.
3.葱伴侣六月香辣椒酱不辣,加入后这道菜更香.
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发布于 2021-08-08
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