超简单的自制巧克力冰淇淋
家里有一个爱吃甜品的吃货，为了满足她所以夏天里怎么可以少得了自制的冰淇淋呢？健康丝滑又绵密。
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步骤1/11
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1.取蛋黄三个，只要蛋黄
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步骤2/11
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2.称50克左右白砂糖放入蛋黄中，滴入六七滴柠檬汁或白醋（可以多加点不然会有腥味），使用电动打蛋器将蛋黄打匀，大约一分钟不要太过。
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步骤3/11
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3.加入130克牛奶再次打匀（5~7秒即可），太过会有泡沫。
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步骤4/11
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4.烧开水，隔水加热。边加热边搅拌，至粘稠有明显糊状时取出放凉。
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步骤5/11
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5.开始准备巧克力，我使用的是普通的df黑巧克力，加入15克纯牛奶，隔水加热融化成丝滑状态。
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步骤6/11
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6.将巧克力液倒入蛋黄液中，搅拌均匀，放冰箱冷藏。
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步骤7/11
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7.等鸡蛋液放凉后取出冷藏好的打奶油器具，开始打发淡奶油，需要加入白糖30克打发8分有勾勾即可。
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步骤8/11
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8.淡奶油打发好后，将鸡蛋液加入淡奶油中，继续打匀10秒左右至均匀。
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9.打匀后放入容器，用保鲜膜包裹好冰箱，冷冻4个小时，取出成品即可食用。
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步骤10/11
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完成
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最后一步
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这是成品展示，一点冰渣都没有，入口丝滑。
1.蛋黄中记得加入白醋或者柠檬汁去腥，可适量多点
2.鸡蛋液加牛奶后搅拌时间不要过长，不然有很多泡沫
3.糖根据个人口味可以适量增减
鸡蛋液一定要放凉了再打发奶油，不然会失败的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-08
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