卤猪蹄
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步骤1/9
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猪蹄让卖肉的给烧一下去毛去腥,一个猪蹄剁成4块。用凉水泡一个小时。
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步骤2/9
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把猪蹄清洗干净,凉水下锅,加料酒生姜大火煮开!
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步骤3/9
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煮开后打去浮沫,用凉水洗干净猪蹄!
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步骤4/9
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准备好的调料!还有上面材料表的黄豆酱,酱油等!
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步骤5/9
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锅里少加点油,炒糖色,注意火的大小!
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步骤6/9
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待冰糖炒到大泡变成小泡,枣红色的时候加入一碗开水大火烧开!
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步骤7/9
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糖色李里加入洗好的猪蹄和准备的调料,加水没过猪蹄。大火烧开转小火蒙煮二个小时。
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步骤8/9
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二个小时后转大火收汁。
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最后一步
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收完汁出锅,完成!
如果不会炒糖色的话就用红烧酱油代替,可以多点酱油,加几块冰糖!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-08
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