家常油饼
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步骤1/6
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400克面粉,加135克开水烫一下搅匀,加135克清水搅匀,用手揉成面团,粘手的话整形的时候,面团上可以抹一点点油,盖保鲜膜醒面30分钟以上……。 醒好的面用手轻轻揉一揉,分成两个面剂,做成两个大饼
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步骤2/6
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取一个面团,擀成薄饼,饼面会有些气泡,这是醒面起的作用
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步骤3/6
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饼皮上刷油,撒点点盐,撒上些许面粉,在饼皮上划一个口,迅速沿着边缘卷起,四周收口
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步骤4/6
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大头在下按扁,均匀地擀开,饼不要擀得太实了,不用太用力,擀成0.5公分左右的厚饼,太薄了饼会发硬
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步骤5/6
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电饼铛不用刷油,饼直接放锅里盖好锅盖一小会,饼面有起泡了鼓起,在上面刷一层油,翻面,再刷一层油不要太多,再翻面,30秒
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最后一步
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饼看起来很软的吧,出锅咯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-08
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