花胶肚骨汤的做法

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花胶肚骨汤

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吃惯了花胶鸡汤，今天换种做法，汤鲜味美，滋补上品～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

花胶 2根

、

猪筒骨半根

、

猪肚 1个

、

山药 1根

、

姜片 4片

、

花椒 5粒

、

红枣 4颗

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
备好食材～✅花胶前一晚泡发好，方法为：蒸锅烧开后，蒸屉上摆放4片姜片，水中加入料酒，双重去腥。花胶冲洗后蒸15分钟。关火后将花胶和姜片放入碗中，加入清水，放入冰箱泡发一晚。✅新鲜猪肚加入盐搓洗，再加入醋，面粉里外翻洗三分钟后冲洗干净，重复三次。放入锅中加入两勺料酒，姜片焯水。可以一次性做几个后放入冷冻室随吃随用。
步骤2/11 点击查看大图
猪骨，猪肚放入锅中加入料酒焯水。因为只有两个人，猪肚没有用完，留了四分之一。
步骤3/11 点击查看大图
捞出后冲洗表面浮沫。
步骤4/11 点击查看大图
猪肚切成条。
步骤5/11 点击查看大图
猪肚，猪骨放入炖锅中，加入水，姜片，花椒炖煮40分钟。
步骤6/11 点击查看大图
炖煮期间处理山药，对山药过敏可带上一次性手套操作，切成滚刀块放入水中，加入一滴白醋，避免氧化发黑。
步骤7/11 点击查看大图
花胶切小。
步骤8/11 点击查看大图
红枣去核。
步骤9/11 点击查看大图
汤炖煮40分钟后加入以上材料，盐，再炖煮20分钟。如家中有老人可再延长第一步炖煮时间，这些材料只需20分钟即可。
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成品～～
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开吃吧～～

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2021-08-08

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