蜂蜜脆底小面包
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步骤1/15
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盆中倒入高筋粉、低筋粉、奶粉、牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、酵母粉,鸡蛋为中等个头,约50克。
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步骤2/15
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柏翠Q7静音厨师机2档将所有食材搅拌均匀。
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步骤3/15
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再用4档揉出比较粗的手套膜。
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步骤4/15
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加入黄油。
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步骤5/15
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4档揉面五分钟,将黄油充分揉到面团里面去,揉出手套膜的状态。
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步骤6/15
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揉好的面团分成8分,每一个都揉光滑搓圆。
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步骤7/15
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取一个面团擀成长方形薄片,再从一头卷起来。
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步骤8/15
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从中间一分为二,这样一个面剂子就可以做两个小面包。
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步骤9/15
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20克芝麻跟20克白砂糖拌匀。
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步骤10/15
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做好的面包底部蘸上满满的白糖蜂蜜。
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步骤11/15
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烤盘底部涂抹上10克融化的黄油,蘸上白糖蜂蜜的面包放进去,不要紧挨在一起,有间隔地排放。
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步骤12/15
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做好的面包开始发酵,发酵至两倍大,面包明显蓬松,表面也可以撒上一些芝麻。虽然有些东倒西歪,但是考好之后就会紧紧挨在一起了。
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步骤13/15
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烤箱预热160℃,烤25分钟,拿出来刷上一层蜂蜜水,继续烤10分钟。如果担心上色过深的话可以在顶部放上一张锡纸,烤好的面包倒扣过来就是香酥的脆底啦!
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步骤14/15
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色泽红亮,面包跟面包之间拉丝完美,撕着吃太过瘾了!
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最后一步
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放凉之后用保鲜袋装起来保存就可以了。
1、蜂蜜脆底面包用的一次发酵法,所以做的时候,先整形后发酵。
2、模具底部抹上黄油,涂抹的多一些,做出来的脆底更香更好吃,底部的芝麻和白糖是一比一的比例混合。
3、不想用黄油的话,用植物油也能做,只是味道没有黄油做出来香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-08
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