懒人超简单高压锅版红烧肉鹌鹑蛋

浏览 17931 · 收藏 34

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

没有什么故事，就是周末在家嘴巴好吃，馋了想吃肉，平时上班没空整（不方便买菜），所以星期天就吃大餐犒劳一家人（主要是自己，哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia）

食材清单加入采购清单

10~30分钟

五花肉 800克

、

鹌鹑蛋 300克

、

葱少量

、

桂皮 10g

、

味极鲜生抽少许

、

老抽少许（冰糖/老抽选一样就行）

、

白芝麻 3克（可加可不加）

、

八角 2小瓣（可加可不加）

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
五花肉洗净切好，大小随意，（大的大吃，小的小吃，反正你自己吃‍❤️‍‍）
步骤2/11 点击查看大图
鹌鹑蛋冷水下锅煮熟捞出泡冷水（反复两次冷水泡一会），泡完轻轻的滚动下，再次丢水里好剥蛋皮。懒人可以直接买剥好皮的，我自己是因为菜贩卖完了，只剩下生的了，二个蛋量不多，剥下也快。
步骤3/11 点击查看大图
温馨提示：鹌鹑蛋从两头屁股开始剥皮，中间容易弄破哦
步骤4/11 点击查看大图
准备好小料，我上面忘记放葱，肉桂，八角了
步骤5/11 点击查看大图
起锅烧油，小火放冰糖等待融化，如图颜色就可以加大蒜和肉一起下锅了
步骤6/11 点击查看大图
糖色翻炒均匀覆盖肉
步骤7/11 点击查看大图
我觉得糖色不够加了点老抽，大家可以随意，随肉的量减少，不要加太多，等下黑麻麻的不好看哦
步骤8/11 点击查看大图
炒好大概如图，均匀着色就行
步骤9/11 点击查看大图
倒入高压锅加入鹌鹑蛋，八角桂皮，加味极鲜酱油，自己可以尝尝味道咸淡再加点盐或者味极鲜。温开水不超过肉（最好是三分之二的水量，我自己加多了点，嘿嘿）最后盖锅大伙烧开，上气两三分钟中火炖20左右分钟，气没有了再开高压锅哦（必须冷却，强行会爆顶）
步骤10/11 点击查看大图
出锅后汤汁多的话调点生粉/红薯粉到锅里翻炒两下（会显的稠亮的很漂亮哦），可以再次试试味道咸淡，最后出锅啦，撒点葱花，白芝麻。
最后一步点击查看大图
撒点芝麻，好看吗⊙▽⊙