蒙布朗栗子蛋糕
下载App查看
-
步骤1/23
点击查看大图
分离5个蛋黄
-
步骤2/23
点击查看大图
5个蛋白
-
步骤3/23
点击查看大图
黄油隔热水融化,加入牛奶到蛋黄里
-
步骤4/23
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤5/23
点击查看大图
筛入低粉,搅拌均匀
-
步骤6/23
点击查看大图
蛋清里滴3滴白醋,柠檬汁也可以,增加蛋白的稳定性,打出大泡
-
步骤7/23
点击查看大图
分3次加50克糖,打发
-
步骤8/23
点击查看大图
直到打出大弯钩
-
步骤9/23
点击查看大图
1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中搅拌
-
步骤10/23
点击查看大图
再倒回蛋白糊搅拌
-
步骤11/23
点击查看大图
烤盘铺硅油纸,将面糊倒入28cm*28cm的烤盘,抹平
-
步骤12/23
点击查看大图
150度,烤15分钟
-
步骤13/23
点击查看大图
垫一张油纸,翻过来晾凉
-
步骤14/23
点击查看大图
现在做夹心,倒入150克淡奶油
-
步骤15/23
点击查看大图
加15克糖,打发
-
步骤16/23
点击查看大图
加入50克栗子馅儿,再打几下
-
步骤17/23
点击查看大图
将栗子馅抹到蛋糕片上,借助擀面杖卷起,放冰箱冷藏1小时
-
步骤18/23
点击查看大图
倒入10克淡奶油
-
步骤19/23
点击查看大图
拌入25克栗子泥,拌匀成栗子奶油
-
步骤20/23
点击查看大图
用235裱花嘴挤上栗子奶油就可以了
-
步骤21/23
点击查看大图
成品
-
步骤22/23
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-08
蒙布朗栗子蛋糕的相关分类
蒙布朗栗子蛋糕的相关推荐
-
#奇妙烘焙屋#栗子蛋糕
164359人看过 -
吐司面包
20442856人看过 -
伯爵红茶焦糖栗子蛋糕卷
16993人看过 -
鲜嫩无比烤羊肉串(无油烟烤箱版)
13443548人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11309443人看过 -
烤蛋糕
184993人看过 -
04拿破仑酥
147620人看过 -
伯爵红茶芝士蛋糕
23942人看过 -
奶香蛋挞
72494690人看过 -
馋哭你的脆皮五花肉——专治不爱吃肥肉的小朋友
6848747人看过 -
东北传统菜扛把子:锅包肉
13756223人看过 -
猪肉豆角馅大包子
57294人看过