四色椰蓉奶方
夏天宅家,自制四色椰蓉奶方,即可打发时间,也是对生活的一种享受~又漂亮又好吃,简单易操作,是招待大朋友小朋友的高大尚小甜品,哈哈~~ (ps:我不太喜欢吃太甜的甜品,所以菜谱中的糖量相对较少,喜甜的小伙伴们可酌情再添加个10g、20g的)
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步骤1/4
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(1)芒果味先将芒果肉、养乐多放入榨汁机打成汁,再倒入玉米淀粉、白糖再打一次,这样果肉会更细腻、淀粉也能搅拌得更加均匀,成品零失败哦。(ps:怕酸的朋友可以加20g细砂糖或者换成 1瓶养乐多+100ml纯牛奶)
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步骤2/4
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将果汁液倒入小奶锅,小火熬煮,需不停搅拌以免粘锅,放入提前用凉水泡软的吉利丁片,熬成稠状(浓稠些可缩短冷藏时间)。
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步骤3/4
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找一深底餐具或者保鲜盒,铺上一层椰蓉,再将浓稠果汁液倒入,晾凉后封上保鲜膜放入冰箱冷藏,是冷藏哦。如果是温热状态就放入冷藏需要在保鲜膜上戳几个洞洞,避免蒸馏水滴入果汁液形成泡泡洞。(冷藏三四个小时,取出切成小块,刀上沾些凉水,切的时候就不会粘刀了,裹上椰蓉,摆盘拍照)酸酸甜甜,好评多多。
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最后一步
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(2)火龙果肉100g 纯牛奶100ml或150ml 玉米淀粉30g 细砂糖20g(3)抹茶粉6g(可可粉也OK,能吃苦的朋友可酌情增加2、3g) 纯牛奶一盒(250ml) 淡奶油100ml、椰浆50ml 玉米淀粉40g(或吉利丁片15g) 细砂糖20g(喜欢甜食的可40g)
1⃣️火龙果味、抹茶味的制作步骤同芒果味的一样,纯奶味的在前一篇菜谱里有讲过。之前喜欢用吉利丁片做,因为口感似果冻。但后来发现天气热,从冰箱里拿出来半小时内没吃完就很容易融化,就改用玉米淀粉了,这样存放时间久还更容易成型,简直零失败,口感也OK。
2⃣️也可以做西瓜的(粉嫩的颜色)、可可粉的(巧克力色)、黄瓜的(淡绿色)、蝶豆花的(淡蓝色)、番茄的(皮粉色)、橙汁的(黄色)、紫薯的(淡紫色)……五颜六色,看着心情炒鸡快乐✌️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-08
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