芝士挞
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步骤1/23
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软化好的黄油打发至稍微发白。
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步骤2/23
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加入细砂糖，打发蓬松。
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步骤3/23
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分三四次加入鸡蛋液，继续打发。
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步骤4/23
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打发均匀后加入低筋面粉搅拌成团。
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步骤5/23
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用手按压成面团。
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步骤6/23
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用保鲜膜包住冷冻二十分钟左右。
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步骤7/23
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隔热水，打发奶油奶酪，我的奶油奶酪是之前买的大包装分成小块冷冻的，做出来也不影响口感。
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步骤8/23
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加入细砂糖继续打。
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步骤9/23
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加入牛奶搅拌均匀。
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步骤10/23
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加入柠檬汁。
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步骤11/23
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加入淡奶油搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
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步骤12/23
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把冻好的挞皮面团分成八份。
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步骤13/23
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分别装入模具中，用手铺成均匀的挞皮，注意尽量厚薄均匀。
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步骤14/23
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铺好后用叉子在底部叉一些小洞洞。
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步骤15/23
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烤箱预热，在模具里放一些派石或豆子压住，200度烤15分钟。
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步骤16/23
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烤好后拿出豆子，稍微冷却。
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步骤17/23
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把冷藏的芝士馅放入挞皮中，放入冰箱冷冻两小时。
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步骤18/23
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取出刷蛋液，正好是做挞皮剩下的蛋液。
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步骤19/23
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烤箱预热，230度18分钟。
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步骤20/23
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刚烤好又烫又软，稍冷却后再取出。
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步骤21/23
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切一个。
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步骤22/23
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里面的芝士馅要流出来了。
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最后一步
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好香好酥，喜欢芝士的一定会迫不及待吃一个。
做挞皮时放蛋液要分次加入，打发均匀后再加入下一次，避免水油分离。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-07
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