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青茄子你吃过吗？

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青茄子皮薄肉厚，再配上豇豆和小米辣，此道菜特别下饭，味道杠杠滴参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

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10~30分钟

青茄子 1个

、

豇豆 4根

、

蒜 5瓣

、

小米辣（小青辣椒也可） 3个

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

耗油 1勺

、

白糖 1勺

、

盐 30克

、

淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
青茄子一个，改刀切片
步骤2/13 点击查看大图
加盐搅拌杀汁备用（十五分钟）
步骤3/13 点击查看大图
蒜瓣和小米辣改刀（放多少依据个人喜好）；豇豆切成4㎝左右的段备用
步骤4/13 点击查看大图
生抽、老抽、糖、和淀粉，3克盐加水搅拌均匀作为料汁备用
步骤5/13 点击查看大图
将之前的青茄片挤压出水
步骤6/13 点击查看大图
锅内放少许油加热
步骤7/13 点击查看大图
放入茄片断生
步骤8/13 点击查看大图
盛出备用
步骤9/13 点击查看大图
另起油锅，先炝炒蒜片、小米辣和豇豆段
步骤10/13 点击查看大图
再放入茄片
步骤11/13 点击查看大图
倒入料汁和少许盐（3克即可）翻炒，因为之前用盐杀过，酱汁也有咸度
步骤12/13 点击查看大图
收汁
最后一步点击查看大图
青茄炒豇豆炒好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-07

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