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苏式鲜肉月饼

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小晴晴超人

妈妈爱吃咸口，无奈月饼都甜，偶然买到一家烘焙店的鲜肉月饼，不是现烤出来的，皮已经不酥不说，而且还是咸咸甜甜的。回家后我们自己琢磨，于是开始了一场通力合作，我和面做皮，她调味拌馅，二者融合在一起，结果很棒，好好味～
食材清单 加入采购清单
1小时以上
中筋面粉(油皮) 150g
、
糖粉(油皮) 20g
、
黄油(油皮) 50g
、
水(油皮) 60ml
、
低筋面粉(油酥) 120g
、
黄油(油酥) 70g
、
红曲米粉 少许
、
猪肉（肥瘦各一半) 400g
、
盐 适量
、
姜沫 适量
、
葱花 适量
、
料酒 适量
、
黑胡掓粉 适量
、
鸡汁 适量
、
蚝油 适量
、
生抽 适量
、
蛋清 少许
烹饪步骤
小贴士

红曲米粉没有可以不装饰。 烤制30分钟即可，我不放心怕肉馅不熟烤了40分钟，结果上色有点深了，不过不影响吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-07

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