清香软糯的腔骨芋头汤
立秋了,又到滋补养生的日子了。经过一个苦夏的煎熬,体内很需要热乎汤水的滋润,今天这锅腔骨芋头汤很不赖,清香软糯连喝两大碗,真舒坦。 参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#
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步骤1/9
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腔骨清洗干净,入温水锅中煮开;
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步骤2/9
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用漏勺从滚开的地方捞出,避开浮沫;
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步骤3/9
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焯好的腔骨和小芋头准备好;
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步骤4/9
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腔骨与2片姜同入炖锅,放适量水;腔骨如果是刚焯完水的,宜放热水炖;如果是冷藏后的,需放凉水同炖;
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步骤5/9
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隔水炖,汤清味浓不溢锅;如果用明火,水开后转小火慢炖;
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步骤6/9
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芋头不宜早刮皮,外皮会因氧化变色,如提前刮皮可放凉水中浸泡;
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步骤7/9
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腔骨炖得8、9分熟时,芋头切滚刀块;
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步骤8/9
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芋头入骨头汤中,继续盖盖隔水炖20分钟左右,出锅前撒少许盐、香葱末。
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最后一步
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腔骨芋头汤,清香软糯!
1. 腔骨中的血液较多,焯水后再煲汤可以避免血沫,保持汤品清澈;
2. 小芋头炖得烂烂的才好吃;
3. 用这种方法,还可将小芋头换成胡萝卜、甜玉米、冬瓜块等食材。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-07
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