直击灵魂的味道~玛格丽特披萨
最近很想吃披萨,非常想吃 但我一直不太喜欢吃厚底软软的披萨 平时在外面吃到的基本都是厚底披萨 即便菜单上说是薄底披萨,吃起来总也不如人意 直到有次看一部治愈系电影《美食、祈祷和恋爱》 知道了这款以意大利王妃玛格丽特(Margherita)命名的披萨 这款玛格丽塔披萨红白绿三色搭配 红色的番茄沙司、绿色的新鲜罗勒叶和白色的马苏里拉奶酪 类似意大利国旗的颜色 深受玛格丽塔王妃的喜爱 发明这款披萨的厨师就用了王妃的名字命名了这款披萨 玛格丽塔披萨和意大利面一样都属于意大利最常见的食物之一
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披萨底里的所有材料混合搅拌至面团光滑,不用揉到手套膜,分成150g一团揉圆,覆盖保鲜膜松弛1小时
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松弛好后,用擀面杖擀薄,表面用叉子叉小洞,防止烤的时候鼓起来
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玛格丽塔披萨的底比较薄,因为烤的时间很短,所以披萨底尽量擀的越薄越好
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预热烤箱220°c,擀好的披萨底松弛20分钟,放进烤箱烤5分钟,先把披萨底烤半熟,表面不要上色
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烤好的披萨底,先刷上一层橄榄油
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抹上薄薄一层番茄酱
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撒上马苏里拉奶酪芝士
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圣女果一分三切片,萨拉米肠切薄片,撒到披萨上,最后撒上芝士粉提味
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220°c烤约8分钟即可,不要上色过度,如果烤箱有石板效果最好
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罗勒真的是这个披萨的灵魂!放过之后无论从色泽还是口味上都有翻天覆地的变化,简直太棒了
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最后一步
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1.上面需要用的食材,大型超市一般都有卖,萨拉米肠可以用其他肠替代或者不放,原版的玛格丽塔披萨没有放萨拉米肠,因为爱吃我加上去的
2.罗勒叶一定不要烤的时候放上去,味道烤过的罗勒叶味道就散去了不好吃,也不好看
3.圣女果最好用熟的,捏起来比较软的放在披萨里最好吃,比较容易烤熟也在披萨里吃到甜味
4.最上面撒的芝士粉也可以不放,我觉得番茄酱不是很咸,就撒了另一种干酪在上面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-07
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