披荆哥哥们抢着吃的广式蒸肉饼
有一期里面哥哥们比拼厨艺,大湾区天华哥做的广式蒸肉饼很受欢迎呢。三两下就被哥哥们抢的吃完了。 这是一道动动手就能学会的美味蒸菜,把握好时间,一道鲜美嫩滑的蒸肉饼轻松征服全家的口味。 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
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步骤1/10
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准备五花肉约240克(未去皮),鸡蛋一个,莲藕一截约用50克,生姜一小块约用3克,另有葱花没有入镜。另备调味料:生抽,蚝油,料酒,淀粉,白胡椒粉
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步骤2/10
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先将五花肉去皮剁成肉糜。团起来摔打10~20次以增加肉糜口感。
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步骤3/10
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取大盆放入肉糜,放入剁碎的藕丁。注意从这里开始一定要按顺序加入调味料并搅拌均匀
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步骤4/10
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加入生抽2大勺,蚝油1大勺,姜末3克,料酒2大勺,鸡蛋清1个,白胡椒粉少许,顺一个方向搅打至水分收干。
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步骤5/10
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加入玉米淀粉2大勺拌匀后再加入少许食用油拌匀,锁住肉中的水分。继续搅打均匀团好肉糜。
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步骤6/10
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来笑一个(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
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步骤7/10
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将肉糜在盘中压成饼状,还记得刚才剩下的蛋黄吗?在肉饼中间挖一个凹坑,放入刚才剩下的蛋黄。送入蒸锅大火约12分钟即可出锅。
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步骤8/10
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撒上葱花,一道鲜香味美,制作简单的美食便做好了。
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步骤9/10
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蛋黄有些破了,败笔(。•́︿•̀。)
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最后一步
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量勺参考。
勤快些的话,中间的蛋黄可以晚些放进去,等到蒸制到8分钟时放入,再在肉饼周围点缀一圈油青菜就更好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-07
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