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冬瓜鸡腿的做法

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冬瓜鸡腿

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食材清单加入采购清单

小冬瓜 1个

、

葱、姜丝 5g

、

花椒 3g

、

绍酒 5g

、

盐 3g

、

麻油 3g

、

水淀粉 3克

、

鲜鸡腿 1个

、

熟火腿 75g

、

水发香菇 100克

、

冬笋适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.将冬瓜刮去毛皮，留绿色，取少许盐涂抹均匀，在冬瓜顶部对等斜切3刀，瓜蒂在中央做盖，挖尽瓜瓤；鸡腿去骨筋.切小块，用葱、姜、花椒、丁香、香叶、绍酒、盐拌匀，腌渍10分钟：火腿，冬笋切丁，水发香菇切十字改为4片。
步骤2/3 点击查看大图
2.将腌渍好的鸡块上笼，用旺火蒸制30分钟后取出，拣出葱姜、花椒，把鸡块装入冬瓜内，将火腿、冬笋和香菇丁置于鸡块上，盖上冬瓜蒂盖，上笼用旺火蒸30分钟左右即可。
最后一步点击查看大图
3.将鸡汤烧开，用水淀粉收成薄汁，用盐调好味，淋上麻油。鸡块上，盖上冬瓜蒂盖，上笼用旺火蒸30分钟左右即可，用手勺将薄汁自上而下浇在冬瓜上，以挂满冬瓜外部即可。

小贴士

【特色介绍】色泽润绿，鲜香味美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-07

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