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下饭神器-红烧虎皮蛋烧花肉的做法

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下饭神器-红烧虎皮蛋烧花肉

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最爱吃的就是红烧肉家里刚好有鹌鹑蛋于是动手做起来精华就是虎皮蛋会吸汁很浓郁这道菜最主要的就是肉要把油榨稍微干炖出来的肉会很酥烂入味很快比传统红烧肉麻烦但是真的超级值得！参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 1斤左右

、

鹌鹑蛋 10颗

、

生抽 3勺

、

老抽 2勺

、

姜五片

、

蒜三颗

、

冰糖 40克

、

盐一勺

、

白胡椒 3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1:将鹌鹑蛋煮熟剥皮备用小心剥皮很容易破
步骤2/9 点击查看大图
2:油七成热将鹌鹑蛋炸至金黄色捞出备用
步骤3/9 点击查看大图
3:五花肉切小块备用
步骤4/9 点击查看大图
4:热锅凉油下姜片下入五花肉中火炸出油这样成品会更酥炸至上色就可以
步骤5/9 点击查看大图
5:煸出油后多的油倒出这样成品不会油糊糊
步骤6/9 点击查看大图
6:下入黄冰糖或者冰糖上个糖色后期炖煮的颜色就很好看
步骤7/9 点击查看大图
7:加水500ml或者和肉持平的水量加入料酒生抽老抽一点白胡椒炖到汤汁浓稠大概一小时一定要小火炖煮
步骤8/9 点击查看大图
8:汤汁收干后颜色金黄超有食欲
最后一步点击查看大图
9:最后加入虎皮蛋大火收汁就完成啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-07

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