下饭神器-红烧虎皮蛋烧花肉
最爱吃的就是红烧肉 家里刚好有鹌鹑蛋 于是动手做起来 精华就是虎皮蛋会吸汁 很浓郁 这道菜最主要的就是肉要把油榨稍微干 炖出来的肉会很酥烂入味很快 比传统红烧肉麻烦 但是真的超级值得! 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
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步骤1/9
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1:将鹌鹑蛋煮熟剥皮备用 小心剥皮很容易破
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步骤2/9
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2:油七成热 将鹌鹑蛋炸至金黄色捞出备用
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步骤3/9
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3:五花肉切小块备用
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步骤4/9
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4:热锅凉油下姜片 下入五花肉 中火炸出油 这样成品会更酥 炸至上色就可以
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步骤5/9
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5:煸出油后 多的油倒出 这样成品不会油糊糊
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步骤6/9
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6:下入黄冰糖或者冰糖上个糖色 后期炖煮的颜色就很好看
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步骤7/9
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7:加水500ml或者和肉持平的水量 加入料酒 生抽 老抽 一点白胡椒 炖到汤汁浓稠大概一小时 一定要小火炖煮
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步骤8/9
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8:汤汁收干后颜色金黄超有食欲
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最后一步
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9:最后加入虎皮蛋大火收汁就完成啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-07
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