三步搞定香酥葱香鲳鱼
懒人懒做法
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步骤1/9
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准备好鲳鱼 可以改刀也可以直接使用 肉眼可见的新鲜 眼珠子很清澈
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步骤2/9
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改好刀 塞入姜片 去腥 姜片也不会煎糊 方便入味 也会更脆 因为不需要腌制 海鱼有盐味
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步骤3/9
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准备好大葱 大蒜 小米辣 (我备了鸡油 如果有 也可以来一点提鲜)
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步骤4/9
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大火 大油 锅烧到很热 鱼丢下去不要翻 等一分钟左右再翻
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步骤5/9
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这样鱼皮很完整 不会脱落也不会粘锅 这种状态是鱼鳍都酥了 可以直接起锅摆起来了
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步骤6/9
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锅里剩下的底油 下葱蒜煸炒一会 下小米辣 断生 加一勺味极鲜关火即可
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步骤7/9
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加一勺味极鲜关火即可
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步骤8/9
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直接把煸炒好的料往鱼上铺 增加风味不需要回锅翻炒 这样就足够好吃了
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最后一步
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上桌几分钟大概就是这个状态 简单 好吃就不需要多说了 这个品牌的鱼足够新鲜肉又嫩又酥
大火 大油 不要下锅就翻 敲重点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-06
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