农村菜腌茄子干,放1年都不坏!
在我们湖南乡下,每年这个季节都会晒很多豆角和茄子,农村自家蔬菜多,怕吃不完会浪费,全部晒干做成腌菜。 今天就用自家茄子做个腌茄子干,只要不沾水,放个一年都没问题,等到了冬天炖着吃,太香了! 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
茄子洗净,去蒂,上蒸笼大火蒸1个小时,蒸熟(城里有电饭锅的,应该蒸15分钟就差不多了)
-
步骤2/6
点击查看大图
将茄子切成凉拌,沥干水分,加盐,大太阳下晒2天至七八成干
-
步骤3/6
点击查看大图
两天时间到,茄子晒好了
-
步骤4/6
点击查看大图
将干茄子剪成两厘米宽的片
-
步骤5/6
点击查看大图
加剁辣椒拌匀,就可以吃了
-
最后一步
点击查看大图
做好的茄子干炒五花肉,拌粥吃都不错
1、网上有很多教程,说要焯水,其实晒茄子不需要焯水,反而增加了水分,增加了晒干的天数!
2、还有一种方法,茄子切两刀,像晒萝卜干一样直接挂在晾衣架上,也可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-06
腌茄子干的其他做法
腌茄子干的相关分类
腌茄子干的相关推荐
-
凉拌茄子
21156700人看过 -
东北腌蒜茄子
93493人看过 -
蒜香腌茄子
154018人看过 -
#我要上首焦#肉末干烧茄子
180980人看过 -
晾茄子干
164347人看过 -
皮蛋豆腐
30979188人看过 -
卤水鸭肾炒茄子干
1483912人看过 -
家常腌蒜茄子
91164人看过 -
#巨下饭的家常菜#好吃到舔盘的宫保鸡丁,香辣过瘾超下饭
540842人看过 -
#健康炸味用多力#茄子干炖肉
181168人看过 -
川菜之水煮肉片
24187193人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9779742人看过