麻辣啤酒鸭
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
鸭子
1只
、
菜籽油
适量
、
鲜干红辣椒
适量
、
花麻椒八角桂皮
1小碗
、
葱姜蒜
1碗
、
啤酒
半瓶
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
白糖
少许
、
盐
适量
、
开水
1大碗
、
红方豆腐乳汁
一勺
、
火锅底料
一小块
、
鸡精
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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将鸭肉放入冷水中焯水,再煮出血水,捞出用冷水洗净
-
步骤2/4
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菜籽油烧热,放入大蒜,辣椒,桂皮,香叶,花麻椒翻炒,炒出香味
-
步骤3/4
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放入刚刚准备的鸭子,翻炒一分钟左右,加入黄酒少许,啤酒适量(半罐或者一罐)
-
最后一步
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加入盐,生抽老抽,红方腐乳汁,白糖,火锅底料一小块,加入开水没过鸭子,盖锅盖炖,盛出之前放入鸡精适量。
小贴士
红方腐乳汁可放可不放,放了会更好吃一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-06
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