炸肉馍
曾记得小时候家里条件也很一般,只有逢年过节的时候家里才会去市场买一块肉回来吃!那个时候最喜欢吃的就是奶奶给我做的这个炸肉馍,每次奶奶做的时候,我们兄弟姐妹,堂兄弟姐妹加起来有十几个呢!每个人都拿着一个碗,站在锅台边等着奶奶炸肉馍,一大盆炸好了,由于人太多,也只能分到一两块!却吃的津津有味儿!现在奶奶已经过世了,想吃的时候只能自己做!幸好,奶奶教我做过,今天做了一大盆,还是记忆里的那个味道,可惜奶奶她老人家吃不到……
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一大早去市场买了一块肉回来,中午做炸肉馍吃!
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猪肉洗净,切成小块,放入锅里,加入适量的水,生姜,料酒,一勺盐开火煮!
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煮至可以用筷子轻松扎透就可以了!
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煮熟的肉,捞起来,晾凉备用!
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晾凉的猪肉切成薄片备用!
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步骤6/18
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一碗面粉,加入两勺玉米淀粉,1克泡打粉,一勺椒盐混合均匀,再放入一个鸡蛋,适量的水,充分搅拌成稍微浓稠的糊状备用!
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切好的猪肉放进面糊糊里。均匀的裹上一层面糊!
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油温七成热,放入裹好面糊的肉块,进去炸!
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炸至肉馍两面金黄酥脆就可以捞出控油备用!
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炸好的肉馍,再次放进油锅里,复炸一遍,更酥脆!
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看看炸了满满一大盆呢!这下可以吃个过瘾啦!(吃不完的冰箱冷藏保存,吃的时候,在油锅里复炸一遍就可以了!)
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-06
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