香辣虾
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步骤1/7
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清理虾步骤:1从头剪开,不要剪断,找到虾线,轻轻往外抽2用厨房剪刀轻轻在虾背上开一条口子,这样容易入味,不要剪太大的口子,炒的时候也不会分地太开3.剪去头刺,胡须和脚
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步骤2/7
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用淀粉拌匀水,用手抓虾,进一步清理
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步骤3/7
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水加料酒,放几片姜,下开水焯一下,不要煮太久,这样处理的话,虾的口感是绵软的。如果喜欢吃口感脆一点,那这一步就换成油炸。
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步骤4/7
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准备食材:葱,线椒,干辣椒,花椒,八角,牛油火锅底料一勺,姜,蒜粒
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步骤5/7
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下姜蒜八角和香叶,小火翻炒。下辣椒,翻炒出香味。加火锅底料和郫县豆瓣,小火翻炒。下青椒和葱,接着小火翻炒。下虾,大火翻炒。
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步骤6/7
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加点酱油和芝麻
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最后一步
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撒点葱,出锅啦
干辣椒小火慢炒,不要焦了(哭泣)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-06
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