油条
-
步骤1/17
点击查看大图
250克中筋粉里加入1茶匙泡打粉
-
步骤2/17
点击查看大图
加入1/2茶匙苏打粉
-
步骤3/17
点击查看大图
加入1/2茶匙盐
-
步骤4/17
点击查看大图
加入15克油
-
步骤5/17
点击查看大图
磕入1个鸡蛋
-
步骤6/17
点击查看大图
再少量多次加入80-100毫升水或牛奶
-
步骤7/17
点击查看大图
揉成一个比较粘手的面团（不光滑没关系，抹上少许油醒面15分钟，）
-
步骤8/17
点击查看大图
15分钟后下手揉光滑，再抹油，再醒面15分钟，再揉面，最后包入保鲜膜放入冰箱冷藏1个晚上（如果当天就做的话，要醒面2小时）
-
步骤9/17
点击查看大图
第二天提早1-1.5小时取出面团回温，再用擀面杖擀长或用手拉长（千万不要揉面哈）
-
步骤10/17
点击查看大图
切成条，把两边都沾上面粉
-
步骤11/17
点击查看大图
油温加热至180-190度左右（就是下筷子能快速冒泡泡或下入面剂子3秒左右能快速浮上来就可以了）
-
步骤12/17
点击查看大图
在一半的面条中间用筷子刷上水如图
-
步骤13/17
点击查看大图
再盖上另一半没有刷水的面条，再用筷子在中间压一下，刷去多余面粉双手轻轻捏住两头拉条下锅
-
步骤14/17
点击查看大图
待油条浮起这时要勤翻动油条（油条如果上色太快说明温度太高火要调小）
-
步骤15/17
点击查看大图
待油条鼓起如图这时就要少翻动，让一面炸个20秒左右再翻另一面继续炸，这是让油条酥脆的关键）这时准备新的面皮拉条下锅
-
步骤16/17
点击查看大图
如此依次炸完所有的油条
-
最后一步
点击查看大图
油条个个都是空心的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-06
油条的相关分类
油条的相关推荐
-
淡奶油戚风蛋糕
32780人看过 -
网红【柠檬烤鸡翅】好吃停不下来
80734人看过 -
自制糖粉
510394人看过 -
葱花小饼干
312814人看过 -
柔软无比好吃的黑全麦吐司
11244人看过 -
0难度！手抓饼版！酥皮玉米浓汤
21189人看过 -
自制黑芝麻糊
37907人看过 -
红糖粑粑糕
222191人看过 -
脆脆爽爽的冰糖草莓
81163人看过 -
手抓饼
192067人看过 -
柠檬酱~吐司与面包的梦parter
190259人看过 -
苹果系列 | 一口酥脆苹果酥（内含超干货保姆级酥皮教程）
26016人看过
