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薯仔炖肉肉

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新鲜的小土豆炖在软烂的五花肉中香味浓郁的汤汁淋在米饭上超级下饭。拌面也是“无敌”滴～参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 600克

、

薯仔（小土豆） 20个

、

大葱 1根

、

生姜 1块

、

大蒜 6瓣

、

干辣椒 2个

、

八角 2个

、

花椒 15粒

、

山楂干 10个

、

白酒 1勺

、

食盐 4克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
五花肉切块生姜切片大蒜拍散大葱切小段。
步骤2/7 点击查看大图
准备一个炖肉网兜放入干辣椒八角花椒粒，再加入10个山楂干，系紧收口。做成料包备用。
步骤3/7 点击查看大图
炒锅烧热放油下五花肉煸炒。炒出油脂五花肉炒出焦边放入姜片炒香。放入冰糖炒化使肉均匀挂上糖汁。淋入1大勺生抽。
步骤4/7 点击查看大图
加入老抽翻炒均匀。肉块均匀上色。加入开水。水的量要多一些。汤煮开撇去浮沫。
步骤5/7 点击查看大图
浮末撇干净放入葱段蒜瓣。加1瓶盖白酒。盖上锅盖中小火炖30分钟。小土豆削皮切块反复清洗几次。
步骤6/7 点击查看大图
肉炖30分钟后控干水的土豆块入锅。撒入食盐。再次盖上锅盖炖20分钟，炖至土豆完全成熟。关火。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

炖肉的汤要宽一些因为炖的时间要长一些。加入土豆之后再放盐。放入山楂干即可以促进肉的软烂还可以去腥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-06

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