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紫薯发面饼

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做饭很简单，根据家里原料，结合家人喜好，以不浪费为原则，随意做。失败的多了，总结的经验也多了，以后看到原料就可以想到能做哪些美食。参与活动: #创作达人挑战赛--健康减脂餐#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

紫薯泥适量

、

面粉适量

、

酵母 3克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
紫薯泥，酵母粉，水，面粉放盆里。
步骤2/13 点击查看大图
用筷子搅成面絮。
步骤3/13 点击查看大图
和成光滑的面团，放蒸烤箱里，关门，利用密闭环境醒发，防止干皮。
步骤4/13 点击查看大图
一发两倍大，用手指戳洞不塌陷不回缩。
步骤5/13 点击查看大图
排气揉光滑。
步骤6/13 点击查看大图
面团搓成长条，分成大小均匀的面剂(注意盖保鲜膜防止干皮)。
步骤7/13 点击查看大图
逐个揉光滑。
步骤8/13 点击查看大图
逐个擀薄，盖棉布醒发十几分钟，看着生胚明显变大了。
步骤9/13 点击查看大图
平底锅先预热，预热后转中小火，发面饼生胚用刷子刷上水，撒上芝麻，放入锅里，翻面炕。
步骤10/13 点击查看大图
炕至两面有黄焦花，按压能迅速弹起就可以出锅了。
步骤11/13 点击查看大图
成品
步骤12/13 点击查看大图
取出放馒头筐里，盖上棉布，锅盖继续焖会，更软乎。
最后一步点击查看大图
饼空心，撕个小口就可以往饼里加各种荤素菜，各种酱，各种咸菜等。

小贴士

紫薯泥的添加要根据情况灵活调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-05

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