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肉沫豇豆（长豆角）浇面的做法

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肉沫豇豆（长豆角）浇面

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夏天，天热了，吃个家庭版的凉面，这个菜谱里面的食材大家可以根据自家现有的东西来做，用量都是根据自家几个人吃来决定的，用量我都写的适量，是因为在家在家做饭从来没有按多少克，几片，几个，来做，自己在家做饭根据自己口味来，只要做出来好吃就行，

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

豇豆或豆角适量

、

肉丁适量

、

蚝油适量

、

酱油适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

姜适量

、

花椒适量

、

八角 1个

、

面条适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.水开下面，粗的细的都可以根据自己的喜好，煮4-5分钟，尝一下煮到没有夹生，一咬就断就可以，切记不要煮时间长了，煮的比正常吃面稍微生点就行，捞出放凉水里面，多过滤几遍凉水，要不然面还是热的（喜欢热面的就多煮会儿，但是热面一定要把肉沫豇豆先做出来，要不然时间长了面就坨了）这个做法是凉面的做法，先做面，放水里凉着，再弄菜
步骤2/6 点击查看大图
肉沫切丁，嫌切丁麻烦切条也行
步骤3/6 点击查看大图
豇豆（长豆角）洗净切小薄片，跟图片大小就可以，豇豆（长豆角）嫩的，老的都可以
步骤4/6 点击查看大图
锅里放油，花椒下入，炒出香味来花椒就不要了，捞出来扔了就行（本人不喜欢吃花椒，但是炒菜少了花椒又感觉不香，喜欢吃的可以省略这一步），放葱花，姜，八角，炒一会儿，放肉沫，肉沫炒到都泛白后炒个1-2分钟放入豇豆（长豆角）切条的要炒的时间长点，
步骤5/6 点击查看大图
炒一会儿后放入，蚝油，酱油，老抽，翻炒一会儿，放水（水可以多放点，因为面条捞出后没有什么水，水少了拌不开，）煮四五分钟，放盐，鸡精，尝一下到自己喜欢吃的熟烂度就可以
最后一步点击查看大图
菜做好后，面捞到碗里，把菜放到上面就可以，

小贴士

花椒的香味我是喜欢的，但是真的真的无法忍受吃到嘴里，所以每次做菜，花椒都会被我扔掉，虽然浪费可耻，但是真受不了到嘴里的味道，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-05

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