紫苏酱焖鸡爪,咸香软糯,疫情在家追剧很适合吃
最近疫情又来了,在我们湖南这边,政府都不让乱串门,天天呆在家都快无聊死啦。 今天突发奇想用自家的紫苏酱拌鸡爪吃,没想到口感有咸有辣,鸡爪软糯,做出来很好吃!很适合疫情宅在家当零食消遣~ (紫苏酱的做法可以在我个人主页查看,不用酱,也可以直接加紫苏碎、蒜泥、生抽、老抽、蚝油和鸡爪一起拌着吃)
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步骤1/7
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剪掉鸡爪指甲,掌中间来上花刀,更容易出血水和入味
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步骤2/7
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冷水下锅,放去腥三件套(葱结、姜片、料酒),焯水5分钟捞出放到冰水里面,口感更Q弹!
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步骤3/7
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热锅冷油,先放一点盐,加鸡爪炒炒炒,这样不容易糊锅
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步骤4/7
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加红烧汁(或老抽)翻炒上色,再加葱姜蒜炒香
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步骤5/7
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倒入没过鸡爪的啤酒,大火收汁5分钟左右
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步骤6/7
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汁水已经收的差不多了,来上一包自家紫苏酱拌着吃,再焖个3分钟,就能开吃了
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最后一步
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鸡爪秋秋弹弹,紫苏把腥味都赶走,鲜香软糯,真好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-05
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