芋丝丸子
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天热了,我们家煲糖水的次数也变多了~ 刚吃完一碗芋头西米露,有点甜腻,马上想整个咸口的尝尝。 就还是用这芋头,捏个丸子吧! 丸子做好,吃起来绵软香糯,鲜香味足,单吃和下饭都是好味道~ 我个人更喜欢单吃,因为这里边的可是荔浦芋头! 够粉!够糯!够香! 相对于普通的芋头来说,荔浦芋头的个头要大上许多,一个就够全家吃。 一刀切开,香味就很浓,煮熟后有入口即化的粉糯感,煲糖水、煮甜品、捏肉丸,个个都在行~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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1. 荔浦芋头去皮后切丝备用*家里有擦丝器的可以用擦丝器擦成丝哦干香菇提前用清水泡软,洗净挤干水分,切成小粒
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步骤2/3
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2.热锅倒油,下肉末炒香后加入香菇丁翻炒两分钟,放置稍冷后倒入芋头丝中,加入葱花、盐、白胡椒粉、蚝油、红薯淀粉,用手抓拌均匀至捏起能成团即可
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最后一步
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3.拌好的芋丝馅用手团成大小相近的丸子,放入盘中,冷水上锅蒸25分钟即可
小贴士
1.此菜谱可以做12个35g/个的芋丝丸子
2.红薯淀粉的量根据自家芋头的出水量来增减,最后可以拌成团或者丸子即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-05
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