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棉花般口感比蛋糕还软的椰蓉泡浆面包附夏天揉面技巧

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

细砂糖 25克

、

盐 3克

、

冰牛奶 160毫升

、

鲜酵母 9克

、

黄油 25克

、

椰浆 100克

、

细砂糖 25克

、

椰蓉 30克

、

软化黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
牛奶提前称好冷冻成牛奶冰块
步骤2/18 点击查看大图
糖加牛奶加高粉放入揉面机低速搅拌
步骤3/18 点击查看大图
揉成团即可不用光滑
步骤4/18 点击查看大图
盖上保鲜膜放入冰箱
步骤5/18 点击查看大图
放入冰箱静置水合半小时
步骤6/18 点击查看大图
半小时已经出现厚膜
步骤7/18 点击查看大图
加入盐和鲜酵母
步骤8/18 点击查看大图
扩展状态的厚膜
步骤9/18 点击查看大图
放入软化好的黄油揉5分钟
步骤10/18 点击查看大图
揉出均匀不易破的手套膜即可
步骤11/18 点击查看大图
面团整理光滑放入碗中盖上保鲜膜发酵40分钟左右
步骤12/18 点击查看大图
发酵洞口不回缩不塌陷即可
步骤13/18 点击查看大图
排气分成8等份
步骤14/18 点击查看大图
捏紧收口虎口滚圆
步骤15/18 点击查看大图
放入8寸圆模中二次发酵30分钟左右
步骤16/18 点击查看大图
图片上所有食材混合均匀备用
步骤17/18 点击查看大图
表面铺满椰蓉酱
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱150度烘烤25分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-05

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