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丰富餐桌味：韩国全州拌饭

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皮卡茜茜小厨

全州拌饭是韩国有名三大饮食之一，韩国全州市每年举办全州拌饭节。拌饭操作方便美味可口，搭配各种蔬菜，营养丰富，是忙碌时的不错选择哦！ 传统全州拌饭最大的特征是用牛头熬得汤来煮的米饭。用颅骨汤来煮饭，饭会变得更加香甜，而且饭会粒粒分开，不会粘在一起，所以就算拌上蔬菜也不会碾压饭粒。另外，在饭焖熟的同时，放入足量的豆芽，就算煮久了也很有口感。正宗全州拌饭放入30多种颜色、味道不一的蔬菜，还包括鸡蛋、银杏、松仁、核桃等。因此全州拌饭中就含有很多人体需要的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。全州拌饭的特点可以用一句话形容，那就是“色香味俱全”。因为光是看都会让人觉得很有食欲。光是看多达30多种五颜六色的蔬菜和牛肉等就会让人觉得很健康。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
米饭(2人份):
、
大米 300ml
、
牛骨汤(没有用水代替) 150ml
、
水 150ml
、
蔬菜和蔬菜调味料：
、
白萝卜 150g
、
豆芽 两抓
、
香菇
、
鸡蛋 3个
、
西葫芦 1/2个
、
胡萝卜
、
蕨菜
、
菠菜
、
蔬菜调味料 看下面步骤描述内
、
黄凉粉(可略) 2条
、
银杏(可略) 4颗
、
海苔碎 适量
、
牛肉和牛肉调味料：
、
牛肉碎 150g
、
生抽 1勺
、
清酒 1勺
、
芝麻油 1勺
、
大葱碎 2小勺
、
白砂糖 2小勺
、
大蒜碎 2小勺
、
海盐 1小勺
、
黑胡椒粉 1/2小勺
、
拌饭辣酱调味料：
、
牛肉碎 50g
、
辣椒酱 150ml
、
白砂糖 2大勺
、
麦芽糖 1.5大勺
、
芝麻油 1/2勺
、
生姜水 1/2勺
、
洋葱水 1/2勺
烹饪步骤
小贴士

备注：用铜和生铁制成的碗来装饭，铜碗可以有效阻止蔬菜的各种维生素等营养物质不被破坏，也可以保持蔬菜鲜脆的口感。全州拌饭配上凉豆芽汤吃也是它的一个特点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-05

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