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肉末茄子的做法

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肉末茄子

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这是一道非常下饭的肉末茄子，不需要过油炸，健康又美味，平时就吃一碗米饭，这道茄子可以吃两碗饭呢，茄子的香味裹着肉末的香味，酱的辣味也是很过瘾的。这里用的是圆茄子，长茄子也可以，看自己喜欢吧！参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

食材清单加入采购清单

茄子 2个

、

猪肉 200g

、

大蒜 5瓣

、

葱半根

、

小米辣 1个

、

线椒 2个

、

火锅底料 20克

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

油 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
圆茄子两个，我这个茄子小，所以用了两个，大点的茄子，一个就够了。长茄子也可以。猪肉一块清洗干净，小米椒和线椒清洗干净，葱蒜准备好。
步骤2/10 点击查看大图
茄子去皮先切厚片，在切成这样粗一点的长条状。
步骤3/10 点击查看大图
锅里面不放油，放入茄子小火慢慢煮。
步骤4/10 点击查看大图
煎至这样熟了就可以了，中小火三分钟左右即可。
步骤5/10 点击查看大图
煎好之后盛入盘中备用，两个茄子煎出来这么一盘。
步骤6/10 点击查看大图
猪肉切小块，直接用肉末也可以，我习惯自己切，蒜葱切末，小米辣和线椒切圈备用。
步骤7/10 点击查看大图
锅中加入油烧热后放入肉末翻炒。
步骤8/10 点击查看大图
然后加入一勺郫县豆瓣酱，一小块火锅底料（没有也可以不放）一勺蚝油，一勺生抽，这些料都是咸的，所以不需要放盐了。
步骤9/10 点击查看大图
然后放入煎熟的茄子翻炒两分钟分钟就可以了。
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装盘，赶紧盛饭开吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-05

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