香辣虾【家庭版】
产虾的季节活虾除了做熇大虾之外还可以做香辣虾!!自己动手吃得干净放心,而且辣度可控!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
去虾线。我喜欢先从头部第二节挑虾线,然后在从尾部第二节挑虾线。这样即使段了也能挑出绝大部分!
-
步骤2/11
点击查看大图
剪虾脚
-
步骤3/11
点击查看大图
去虾头。用剪刀从虾枪根部斜着向虾嘴的位置剪,方便清除虾胃,还能留住虾黄!
-
步骤4/11
点击查看大图
挑出虾胃
-
步骤5/11
点击查看大图
开虾背
-
步骤6/11
点击查看大图
这是清理完的成品。注意看虾枪那里是斜着剪的。因为太垂直的话虾黄就会被剪掉!不喜欢尾巴的可以剪下去!
-
步骤7/11
点击查看大图
放入适量精盐和料酒搅拌均匀腌制20分钟!精盐看个人口味别放多因为还有豆瓣酱也很咸。
-
步骤8/11
点击查看大图
起锅烧油,倒入腌制好的虾连同腌料一起倒入煎熟!!煎至双面熟透。捞出备用,注意留下底油,留下底油,留下底油!!
-
步骤9/11
点击查看大图
锅里的底油少的话,添加少量色拉油,比平时炒菜的量多一些即可。放入蒜片姜片翻炒几下然后放入剪好的辣椒段。翻炒出香味,转小火!放入一大勺豆瓣酱,小火继续翻炒出红油!之前加油就是防止这时候翻炒豆瓣酱糊了!
-
步骤10/11
点击查看大图
倒入之前处理好的虾,翻炒均匀裹上红油!
-
最后一步
点击查看大图
出锅装盘。开吃!
处理虾头的时候最好留住虾黄,不然虾煎过后的味道会差一些。总体来说虽然没有饭店那种酥脆感。有条件复炸一下的吃友复炸一下酥脆感应该就有了!但是味道没差啥,干净是一方面,尤其是辣度可控!!喜欢动手的试试看!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-05
香辣虾的相关分类
香辣虾的相关推荐
-
海鲜蘸料
1058800人看过 -
#我的女神“饭”儿#红豆酥饼
116999人看过 -
红豆酥
10542人看过 -
红烧鲍鱼
147176人看过 -
海鲜蘸料
436329人看过 -
#入秋滋补正当时#芹菜粉
390519人看过 -
#中小学生营养餐#莲藕胡萝卜排骨汤
2778人看过 -
#中小学生营养餐#胡萝卜南瓜乌鸡汤
4099人看过 -
自制剁椒酱
984人看过 -
#中小学生营养餐#酥酥脆脆炸鲜蘑
3311人看过 -
#中秋节还可以这么过# 酸菜番茄黑鱼煲
6630人看过 -
#中小学生营养餐#一份营养又好吃的烤饭团
4729人看过