蒜蓉蒸巴沙鱼
说到鱼,很多人爱吃,但是又害怕被鱼刺卡到,所以日常特别的纠结,而今天蕾宝跟大家推荐巴沙鱼,它属于鲶鱼的一种,鱼肉雪白,肉质细嫩、饱满且鲜美,几乎没有鱼腥味,含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等人体必需的高营养物质。最特别的是,它还无骨无刺,因此特别适合小孩和老人食用。 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
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步骤1/7
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提前半小时用清水将粉丝泡软,一定要泡发到位,避免干硬夹生;
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步骤2/7
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同时准备其他食材,巴沙鱼提前解冻,清洗干净后对半切开,再切成小块备用,再将金针菇切掉一小截根部,清洗干净后掰成小朵,最后将主要配料的大蒜剥去外皮,再剁成蒜末备用;
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步骤3/7
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开始调制蒜蓉酱:蒜末中调入2勺生抽、1勺蚝油、小半勺盐和半勺糖,搅拌均匀;注意:如果觉得大蒜的蒜味太浓,不能接受,则可以用流动水冲洗蒜蓉2~3遍,洗去表面的粘液,也能防止蒜末氧化,防止变黑;
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步骤4/7
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开始腌制巴沙鱼块,鱼块中加入姜丝,调入1勺料酒、半勺白胡椒粉以及一半的蒜蓉酱,带上手套抓均匀,腌制15分钟左右;
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步骤5/7
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巴沙鱼腌制好后,准备开始制作,深碗碗底先铺上粉丝,倒上适量的蒜蓉酱,再铺上金针菇,最后码放上鱼块,倒上剩余的蒜蓉酱即可;
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步骤6/7
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将蒸锅中的清水煮沸,放入蒸碗继续大火蒸10分钟左右即可;
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最后一步
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最后取出蒸碗,撒上葱花和小米辣就完成了,不减肥或者不介意油的朋友可以淋上一勺热油,激发食材的香味,这样无疑更香了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-05
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